Porównanie między mezcalem a tequilą

W Meksyku, krajowym dumnym pod względem alkoholi, dwie ikoniczne nazwy rządzą na scenie wysokoprocentowych trunków – mezcal i tequila. Oba napoje cieszą się ogromną popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą, ale czy rzeczywiście są takie same? Czy możemy odkryć różnice między nimi?

Różnice między mezcalem a tequilą

mezcal tequila wysokie jakościPrzez to porównanie mezcalu i tequili, zanurzmy się w ich historii, produkcji i smaku. Mezcal, jak mówią miłośnicy, to napój dla prawdziwych koneserów. Jest on tradycyjnie wytwarzany z agawy, przy czym najbardziej wartościowe są odmiany Espadín, Tobalá i Tepextate. Unikalność mezcalu polega na tym, że producenci często nadal stosują tradycyjne metody wytwarzania, włączając ręczne młócenie agawy i destylację w glinianych kadziach. To sprawia, że każda partia mezcalu ma niepowtarzalny charakter, odciskając na nim piętno indywidualnego rzemiosła. Z kolei tequila, często nazywana „strzelcem” w wielu barach na całym świecie, również ma korzenie sięgające głęboko w meksykańską tradycję. Jednak w odróżnieniu od trunku mezcal tequila wysokie jakości jest wytwarzana tylko z jednej odmiany agawy, a mianowicie Agave tequilana, znanej również jako niebieska agawa. Proces produkcji tequili jest bardziej scentralizowany i zautomatyzowany, z bardziej przemysłowym podejściem. Mimo to, niektóre marki tequili wciąż kładą nacisk na tradycję i ręczne metody. Pod względem smaku, mezcal często jest opisywany jako bardziej złożony i intensywny. Może on mieć wyraziste nuty dymu, owocowe aromaty, a nawet delikatne tony ziołowe. Tequila natomiast często charakteryzuje się słodszym profilem smakowym, z nutami agawy, wanilii i cytrusów.

Również wysoka zawartość alkoholu w obu napojach przyczynia się do ich charakterystyki. Mezcal zwykle ma wyższą moc alkoholową, sięgającą nawet 55%. Tequila zazwyczaj ma niższą zawartość alkoholu, wynoszącą około 40%, chociaż istnieją również mocniejsze warianty. Podsumowując, mezcal i tequila mają swoje unikalne cechy, które przyciągają różne grupy miłośników alkoholi.